Weetjes over koffie en melk

We hebben het altijd over koffiebonen, maar wist je dat deze bonen eigenlijk van bessen komen? Wanneer de koffiebessen zijn geoogst, dienen ze verder te worden verwerkt om de pitten (onze uiteindelijke koffiebonen) te scheiden van het vruchtvlees en de schil. De bessen zijn rood, en de pitten groen. Pas tijdens het branden van de pitten worden ze bruin.

Melk zit in meer voedingswaren dan je zou denken. En in sommige voedingswaren zit dan weer meer melk dan je zou denken. Zo gaat er in 1 liter ijsroom bijna 2 liter melk. Om 1 kilo kaas te maken is zo’n 10 liter melk nodig. En je hebt zelfs 21 liter melk nodig voor maar 1 kilo boter. Trouwens, voor elke liter Nutroma wordt er 2,3 liter melk gebruikt.

Koffie heeft positieve effecten op het menselijke lichaam. Maar koffie kan ook voor andere zaken gebruikt worden dan enkel als een opkikker. Wanneer de koelkast onfris ruikt, kun je op ieder rekje een half kopje gemalen koffie zetten. Als je deze ongeveer twee weken laat staan, zal de koffie alle onaangename geuren opnemen en zal de koelkast weer fris ruiken.

Koeien zijn echte melkfabrieken. Nadat een koe voor de eerste keer gekalfd heeft, kan ze melk geven. Als een koe ieder jaar een kalf krijgt, dan blijft ze zeker elf jaar lang melk produceren. De boer moet de koe dan wel tweemaal per dag melken. Melk ontstaat onder andere doordat er vocht zit in het gras dat de koe eet. Dit vocht wordt in de netmaag van de koe gescheiden van de grasvezels. Als de koe andere bijvoeding krijgt naast het gras, dan is de samenstelling van de melk ook anders. Gemiddeld geeft een melkkoe zo’n 8.000 liter per jaar, waarmee wij bij Nutroma ongeveer 3.500 liter Nutroma koffiemelk maken of 17.400 flesjes van 200 ml!

Wist je dat de Franse Revolutie gestart is in een koffiehuis? In juli 1789, sprong Camille Desmoulins op een tafel in Cafe Palais Royal en zette de menigte aan te rebelleren tegen de Franse aristocratie. De rest is geschiedenis.

Waarom de Melkweg zo heet, weet niemand helemaal precies. We vermoeden wel dat het woord ontstaan is bij de oude Grieken. Het Griekse woord voor melk is immers ‘galaktos’, wat we bijvoorbeeld terugvinden in het Engelse woord voor melkweg, ‘galaxy’. De Grieken hadden het zo’n drieduizend jaar geleden al over melk aan de hemel. Voor hen was die lichte strook dicht opeengepakte sterren een stroom melk van de goden.

De koffie die we in de supermarkt vinden is heel betaalbaar. Maar er zijn ook koffie’s die enkel voor de rijksten onder ons zijn weggelegd. De duurste koffie ter wereld is Kopi Loewak of Civetkoffie. Een kilo Kopi Loewak kost vaak meer dan 500 euro. Er worden nochtans geen zeldzame koffiebessen voor gebruikt; het is het speciale productieproces dat deze koffie zo kostbaar maakt:
Kopi betekent koffie in het Indonesisch en Loewak is de lokale naam voor een katachtige die graag rauwe koffiebessen eet. Het vruchtvlees van de koffiebes wordt verteerd, maar de pit blijft intact en passeert het maag-darmkanaal. De pitten worden hierna teruggevonden in de ontlasting van de kat. Zijn specifieke smaak dankt deze koffie volgens experts aan het feit dat zuren, maagsappen en enzymen even hebben kunnen inwerken op de pitten. Aangezien deze koffiepitten moeilijk te vinden zijn, is de prijs zeer hoog en heeft de koffie een exclusief karakter. Per jaar wordt slechts zo'n 200 kg Kopi Loewak geproduceerd.